น้ำพริกกะปิ สูตร ใส่มะม่วงเปรี้ยว

            เชื่อว่า “น้ำพริกกะปิ” เป็นอาหารไทยยอดนิยม ที่จะต้องมีอยู่ในเมนูอาหารมื้อใดมื้อหนึ่งของคนไทยทุกบ้าน รับประทานคู่กับอะไรก็อร่อย เข้าได้กับเครื่องเคียงทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นปลาทูทอด ผักสด ชะอมชุบไข่ทอด และยังมีวิธีการปรุงหลายสูตร ใครที่ชื่นชอบน้ำพริกกะปิ  บทความนี้ มีน้ำพริกกะปิ สูตรใส่มะม่วงเปรี้ยว พร้อมเคล็ดลับความอร่อย มาแนะนำค่ะ

น้ำพริกกะปิ สูตรใส่มะม่วงเปรี้ยว

มะม่วงเป็นผลไม้เศรษฐกิจของไทย มีหลากหลายสายพันธ์ นอกจากหารับประทานได้ในช่วงฤดูกาลแล้ว ยังมีมะม่วงนอกฤดู หรือมะม่วง 3 ฤดูให้รับประทานตลอดทั้งปี ใครที่ชื่นชอบรสชาติของมะม่วงเปรี้ยว ผู้เขียนมีสูตรและขั้นตอนการปรุงน้ำพริกกะปิใส่มะม่วงเปรี้ยว สูตรอร่อย พร้อมแล้วเรามาดูวิธีกันเลย ค่ะ

ส่วนประกอบ

            1.กะปิ  1 ช้อนโต๊ะ

            2.พริกขี้หนูสวน 10 – 15  เม็ด (เพิ่มลดได้)

            3. พริกจินดาแดง 5-8 เม็ด

            4.  กระเทียมแกะเปลือก 6 กลีบ

            5. น้ำตาลปีบ ครึ่งช้อนโต๊ะ

            6. น้ำมะนาว หรือ น้ำมะขาม 1 ช้อนโต๊ะ

            7.  น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ

            8. น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ

            9. มะม่วงเปรี้ยวสับ ครึ่งลูก

วิธีปรุง

            1.โขลกแดงจินดากับกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นใส่กะปิลงโขลก

            3.โขลกพริก กระเทียม และกะปิเข้ากันดีแล้ว  ใส่พริกขี้หนูสวนลงไปโขลกหรือบุบพอแตก  3.- 5 เม็ด

            4. ใส่มะม่วงสับลงไปโขลกเบาๆเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นของมะม่วงเปรี้ยว

            5. ปรุงรสด้วย น้ำตาลปีบ น้ำปลา น้ำมะนาวหรือน้ำมะขาม ที่เตรียมไว้  เติมน้ำต้มสุก ชิมรสตามชอบ

            6. ตักใส่ถ้วยแต่งหน้าด้วยพริกขี้หนูสวนที่เหลือ         

            7. .เสิร์ฟคู่กับผักสด ผักสุก มะเขือยาวชุบแป้งทอด ชะอมชุบไข่ทอด

เคล็ดลับความอร่อย

1. น้ำพริกกะปิที่อร่อยควรปรุงให้ได้ 3 รส คือเปรี้ยว เค็ม และหวาน 
2. การใช้พริกจินดาแดงโขลกกับกะปิและกระเทียม จะทำให้ได้น้ำพริกกะปิสีสวย ไม่มีกลิ่นของกะปิ ส่วนการใช้พริกขี้หนูสวนจะทำให้ได้รสเผ็ดและได้กลิ่นหอมของพริก
3. รับแระทานคู่กับปลาทูทอด ผักทอด ช่วยเพิ่มความอร่อย
4. เพื่อให้ได้ความเปรี้ยวของมะม่วง ควรสับและฝานมะม่วงชิ้นเล็ก ๆ เพื่อจะได้ตัก
5. รับประทานคู่กับปลาทูทอด ผักทอด ช่วยเพิ่มความอร่อย
6. เพื่อให้ได้ความเปรี้ยวของมะม่วง ควรสับและฝานมะม่วงชิ้นเล็ก ๆ เพื่อจะได้ตักรับประทานคู่ไปกับน้ำพริก

สำหรับคนที่ชื่นชอบรับประทานน้ำพริกกะปิ โดยเฉพาะผู้สูงวัยหรือผู้ที่อยู่ในวัยเกษียณ น้ำพริก เป็นเมนูหลักที่ช่วยให้เจริญอาหาร สูตรและเคล็ดลับความอร่อยง่าย ๆ เพียงเท่านี้ ก็สามารถทำน้ำพริกกะปิ สูตรใส่มะม่วงเปรี้ยวไว้ทานเองได้แล้วนะคะ